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太平山純米秋田生もと

1,050円。05年10月発売。 美山錦使用 度数 15~16度 精米歩合 59% アミノ酸度 1,5 日本酒度 +1 酸度 1,7 酵母 1701号  杜氏 藤田喜代美(山内杜氏)。 最初は燗して呑んだ。かなり酸味が強かった。続いて冷や。冷やの方が呑み易くて良い。 天然の鰻を貰ったので、それを肴にやりました。 脂っこいものに合うね。肝焼きのホロ苦さにもピッタンコ。 でも水炊きが一番美味かったな。塩気の強いものに一番合う。美味い酒でした。

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