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磯自慢 純米大吟醸 愛山

2ヶ月ほど寝かせましたが、あんまり味が馴染んでいないような? 美味いけどね。まだちょっと刺々しい感じがするような? 

使用好適米 播州三木。精米歩合 麹・掛 40%。使用米 特等愛山100%。酸度 1.25。日本酒度 +3。使用酵母 自社保存株。粕歩合 66.5%。度数 16~17度。

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コメント

空気に触れたせいか味がまろやか~になりましたなあ。美味しいでよ。

投稿: bb | 2006年12月18日 (月) 22時20分

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